O azeite encontra-se em toda a parte. Mas nem todos são iguais. Por detrás de cada garrafa Pingarota esconde-se uma região, uma tradição e um saber-fazer que poucos produtores podem reivindicar: a Denominação de Origem Protegida Beira Baixa.
Uma região preservada no coração de Portugal
A Beira Baixa é uma região montanhosa do centro de Portugal, onde oliveiras centenárias crescem em solos graníticos e xistosos. A altitude, os invernos frios e os verões secos criam condições únicas que concentram os aromas no fruto.
A DOP: uma garantia de rastreabilidade e autenticidade
A denominação DOP não é um simples rótulo de marketing. Garante que as azeitonas são cultivadas, colhidas e prensadas na região definida, segundo métodos controlados. Cada lote é certificado. É a diferença entre um azeite industrial e um azeite vivo.
Um perfil aromático reconhecível
O azeite DOP Beira Baixa distingue-se pelas suas notas frutadas, ligeiramente amargas e picantes no final — sinal de um elevado teor de polifenóis, estes antioxidantes naturais que também definem a sua qualidade nutricional.
Como degustá-lo?
Em fio sobre um peixe grelhado, numa bruschetta, ou simplesmente com um bom pão — deixe-o falar por si. Evite a cozedura a altas temperaturas para preservar os seus aromas.