Poulet rôti à l'huile d'olive Pingarota — Roasted Chicken with Pingarota Olive Oil

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Poulet rôti à l'huile d'olive Pingarota

Un plat principal simple, savoureux et généreux, sublimé par les arômes fruités et la finesse de l'huile d'olive extra vierge Pingarota. Idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Pingarota
  • 4 gousses d'ail
  • 1 citron bio
  • Quelques branches de thym frais et de romarin
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 500 g de pommes de terre grenaille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive Pingarota avec l'ail écrasé, le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre.
  3. Badigeonnez généreusement le poulet (sous la peau et en surface) avec cette préparation.
  4. Disposez les pommes de terre grenaille autour du poulet dans un plat allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile Pingarota.
  5. Faites rôtir pendant 1h15 à 1h30, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes.
  6. Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Terminez avec un filet d'huile d'olive Pingarota crue pour sublimer les saveurs.

Le conseil Pingarota

Pour révéler toute la complexité de l'huile, versez-en un filet en finition directement sur votre assiette. Chaque goutte d'huile Pingarota est une invitation à redécouvrir le goût authentique du terroir.

🇬🇧 English

Roasted Chicken with Pingarota Extra Virgin Olive Oil

A simple, generous, and flavourful main course elevated by the fruity aromas and finesse of Pingarota extra virgin olive oil. Perfect for a family dinner or gathering with friends.

Ingredients (serves 4)

  • 1 free-range whole chicken (approx. 1.5 kg)
  • 4 tbsp Pingarota extra virgin olive oil
  • 4 garlic cloves
  • 1 organic lemon
  • Fresh thyme and rosemary sprigs
  • Sea salt and freshly ground black pepper
  • 500 g baby potatoes

Method

  1. Preheat the oven to 200 °C (390 °F).
  2. In a small bowl, combine Pingarota olive oil with crushed garlic, lemon zest, thyme, salt, and pepper.
  3. Generously coat the chicken (under the skin and on top) with the mixture.
  4. Arrange the baby potatoes around the chicken in a roasting dish. Drizzle with Pingarota olive oil.
  5. Roast for 1 hour 15 minutes to 1 hour 30 minutes, basting every 20 minutes with the cooking juices.
  6. Rest for 10 minutes before carving. Finish with a drizzle of raw Pingarota olive oil to enhance the flavours.

Pingarota Tip

To reveal the full complexity of the oil, drizzle a little raw Pingarota directly onto your plate before serving. Every drop is an invitation to rediscover the authentic taste of the terroir.

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